ほりかわごぼうのおてがるぽたーじゅ 堀川ごぼうのお手軽ポタージュ
材料 （4人分） ●ごぼうの芯や先100〜150g●玉ねぎみじん切り1／2個●コーンクリーム缶200g●牛乳1カップ●パセリみじん切り●バター大さじ山盛り2（30g）●小麦粉大さじ山盛り1●水2カップ●チキンスープの素1個
作り方 （1） 堀川ごぼうの芯や先を小さめの薄切りにし、生の場合は水につけてあくを抜く。 （2） 鍋に分量のバターの半分を入れ、玉ねぎを炒め、残りのバターと粉を足して軽く炒め、（1）も加えてさらに少々炒め、水・スープの素を加え5分ほど煮込む。 （3） コーン缶と牛乳を入れ、さらに5分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調え、器に入れてパセリを飾る。 料理風景をムービーでご覧頂けます。[映像で見るレシピはこちらから]※動画での作り方は肉詰め照り焼きの動画の中でご紹介しています。
製作者 福知山市ヒロコクッキングスクール 出典 2007年12月 ぱぁとなぁ〜vol.69 「京の産品図鑑」 関連ページ http://www.jakyoto.com/modules/zukan5/index.php?id=33
