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紫ずきんお焼き
紫ずきんは初セリの日が決まってまして、毎年9月下旬まで市場に出回りません。粒が大きいし、甘みがあって味が濃いし、もちっとした歯ごたえで最高！初めて食べる方は、まず、枝豆で味わってみてほしいです。
材料（直径20cm・4～5枚分）
- 紫ずきん 25個
- ジャガイモ中 1個
- ニンジン 1/3本
- キャベツ 1枚
- お好み焼き粉 100g
- 卵中 1個
- 水 100cc
作り方
- 紫ずきんをゆがき、外皮をむく。
- ジャガイモ・ニンジン・キャベツを乱切りにし、茹でる。
- お好み焼き粉・卵・水をまぜ、(1)(2)を加え、ホットプレートなどで焼く。
- ケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースをかけ、外皮をむいた紫ずきんを色づけに載せる。
- コツ・メモ
色鮮やかな方がよかったら薄皮をむいたらグリーンになります。
製作者
吉野やさいグループ
