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伏見とうがらしのきんぴら
材料(4人分)
- 伏見とうがらし 200g
- ちくわ(小) 2本
- 油 大さじ1.5
- A…しょうゆ・水各大さじ2、みりん・酒各大さじ1
たかの爪少々(輪切りにしておく)
作り方
- )伏見とうがらしを縦半分に切り、種を除く。
- それを横半分に切ってから、縦に細長く切る。 ちくわも伏見とうがらしと同じ長さに切る。
- 油でちくわを軽く炒めた後に、たかの爪を入れておく。そこにAを混ぜたものを入れる。
- ?(3) にあらかじめ切っておいた伏見とうがらしを入れ、汁気が無くなるまで強火で炒め煮する。
器に盛りたかの爪を散らす。
製作者
岩本美智子さん