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九条ねぎ焼き
材料（4人分）
- 小麦粉 100g
- 九条ねぎ 80g
- 山芋 少々
- 乾燥エビ 少々
- お好みソース
- マヨネーズ
- 卵 1個
- 塩 少々
作り方
- 小麦粉を溶き、山芋、卵、塩を一緒に混ぜる。
- 中火で4～5分焼く。
- ソースをかけ、乾燥エビ、ねぎ、マヨネーズを上にかける。
- コツ・メモ
青ねぎの代表品種は、京都発祥の九条ねぎです。ねぎは昔から疲労回復や風邪に効くことで知られていました。ビタミンB1 を多く含み、しかもB1 の消化吸収を助けるアリシンを含みます。涙を出す成分の硫化アリルは解毒作用があり、胃を刺激して消化液の分泌を促すので、食欲を増進させます。
製作者
国府美千枝さん・国府秀子さん
