暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. 九条ねぎの1本のみ白い部分を4cmに切り、縦に切り込みを入れ、広げて芯以外を細く切り、水に浸けてパリッとさせ白髪ねぎを作る。
   残りは斜め輪切りにしておく。
2. ベーコンは2cmにぶつ切り、セロリーは斜めうす切り、ニンジンは細切り、ブナピーはほぐして、ニンニクはつぶしておく。
3. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、ゆっくり香りを出し、斜め輪切りねぎの白い部分とベーコンを加え、ゆっくり、しんなりするまで炒め、ニンジン、セロリーも加えて軽く炒める。
4. 次にAを加えて少々煮詰め、Bの小麦粉をふり入れて全体にからませ、こげない程度炒め、牛乳、スープの素を加えて2～3分煮込み、ブナピー、緑のねぎを加える。
5. Cを入れてマスタードを溶かし味を整える。
6. 別鍋に2リットルほど湯を沸かし、塩を20g加えてスパゲティをアルデンテに茹でる。
7. （5）に（6）のスパゲティを入れて再び火にかけ、茹で汁でソースの固さを調節し、皿に盛り、白髪ねぎを飾る。