暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. ナスは角切り、玉ネギは薄切りにし、ごま油で炒める。しんなりしたらみそ・酒・砂糖を加えて煮詰める。
2. くるみはから焼きにし、細かく刻んで(1)に加える。
3. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるう。
4. ぬるま湯で砂糖と塩をよく溶かす。
5. みず菜をさっと湯がき、氷水にとる。荒く刻んでミキサーにかけ、(3)(4)とざっくり混ぜ合わせる。
6. 耳たぶの固さになるまで軽くこね、12等分する。丸めてから平たくのばす。
7. 皮で具を包み、黒ゴマを飾る。蒸し器に入れ、強火で12分蒸し上げる。
8. ホットプレートなどにサラダ油を熱し、両面に焦げ目をつける。