暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. 芋の皮は6～7cmの棒状に切り、水に10分ほどさらす。
2. さらした芋はざるに上げ、水気を拭いて、170℃の油で2度揚げする。
3. 別の鍋に砂糖と水を入れ、煮詰める。気泡が小さくなり濃いシロップ状になれば黒ゴマと（2）とショウガの搾り汁を入れ、火を止め、手早く絡ませる。
4. 全体がパラパラにほぐれて白くなれば取り出し、よく冷ます。