暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. 梅を一晩水につける。
2. なべに梅とたっぷりの水を入れて火にかける。沸騰直前に火を止め、梅を水の中に入れ30分ひたす。これを3回繰り返す。
3. 種と川を取りのぞき、裏ごしをする。
4. 裏ごしした果肉を絶えずかき混ぜながら弱火で煮つめる。あくが出てきたら取る。
5. あくが無くなりとろみが出てきたら、砂糖とレモンの絞り汁を加え、さらに絶えずかき混ぜながら弱火で煮つめる。
6. 水をはったコップにジャムをたらし、水に散らなくなったらできあがり。