暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. 塩漬けしておいたピーマンの葉を流水にさらし、塩抜きする。
2. 沸騰した湯で（1）を4～5分ゆがき、いったんザルに移して冷ます。
3. （2）を細かく刻み、水気を絞る。
4. 煮干で取っただし汁の中に（3）を入れて火にかける。
5. 砂糖、しょう油、酢を入れ、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮る。