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ちりめん山椒
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材料
ちりめんじゃこ 200g
山椒 70~100g(さっと湯がいて冷凍したもの)
調味料[酒100cc、みりん100cc、しょう油60~70cc、砂糖大さじ1]
作り方
調味料を混ぜ合わせる。
(1)のうち120 ccと山椒を鍋などに入れ、弱火でよく煮る。
煮汁がなくなったら残りの調味料を加えて煮立てる。
(3)にちりめんじゃこを入れて煮汁が無くなるまでよく煮つめる。
製作者
梅原 春枝さん
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