暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加え、湯せんにかけながら、白っぽくなるまで泡立てる。
3. 湯せんからはずして、水溶きのタンサンと（1）を加えて練り合わせ、耳たぶの硬さになるまで練る。
4. ボウルの上にぬれぶきんをかけて、冷蔵庫で2時間程寝かせる。
5. サツマイモは分厚めに皮をむき、ゆでてつぶし、砂糖・塩を入れて練る。
6. あんは25gぐらいの球にし、皮は15gぐらいに丸めておく。
7. 手のひらに皮の生地を広げてあんを包む。生地とあんが離れないようにくるむ事。
8. 天板に並べ、つや出し用に卵黄とみりんを混ぜ合わせたものをハケで塗り、オーブンで焼く。