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小松菜と干し桜えびのチヂミ風

小松菜と干し桜えびのチヂミ風

軽食に、おやつに、ビールのおつまみに大活躍!

材料(4人分)
  • 小松菜 1 把
  • ニンジン 約50g
  • 干し桜えび 10g
  • お好み焼粉 2 カップ
  • 水 2 カップ
  • 卵 1 個
  • 塩 ひとつまみ
  • ゴマ油 適量
作り方
  1. 小松菜は一口大に切り、ニンジンは太めの千切りにした後、サッとゆでて、水気を切っておく。
  2. お好み焼粉・水・卵・塩を粉っぽさがなくなるまで混ぜる。さらに、1と干し桜えびを加えて混ぜる。
  3. フライパンにゴマ油をひき、2の生地を流し入れる。焼き色が付いたらひっくり返し、押さえながら焼く。
  4. 食べやすい大きさに切る。
コツ・メモ

・小松菜の水気は、しっかり切ってください。
・小松菜は生でもよいのですが、ゆでるとお子さんから年配の方まで食べやすいですよ。
・ポン酢をつけてもおいしいです。
・ピリ辛がお好みでしたら、ポン酢に七味やコチュジャンを混ぜてどうぞ。

製作者

京野菜部会 亀岡共撰小松菜部会 中村小百合さん

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