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三色おはぎ

三色おはぎ

一般的な小豆あんときな粉に加え、ソラマメやエンドウマメを炊いたあんで作ります。

材料(1人前3色×4人分)
  • もち米 2合
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • 小豆こしあん 280g
  • ソラマメのこしあん 200g
  • きな粉 10g
作り方
  1. もち米を洗い、2~3時間水につけ、控えめの水量で酒と塩を入れて炊く。
  2. けたらすりこぎでつぶし、3:2に分け、多い方を8個に、少ない方を4個に分けて丸める。
  3. 小豆のあんを50g4個、20g4個、ソラマメあんを50g4個に分けておく。
  4. それぞれのあんをラップに広げ、丸めたもちを包み、形を整える。大きめのもち4個は小豆あん20gを包み、きな粉をまぶす。
コツ・メモ

ごはんは軟らかくなりすぎないよう控えめの水量で炊くこと。

製作者

糸井芙佐子さん

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