JA京都

2012.06 Vol.123


今回は、カロテンが豊富でビタミン群も多く含み、多様に調理・加工できる「ニンジン」について紹介します。ニンジンは、パセリ・セルリー・ミツバ同様にセリ科に属します。
 
企画営農課 係長
杉本 重喜


 

栽培特性


 

(1)冷涼な気候を好みますが、温度適応性は広いです。
(2)夏まきは降雨後をねらって種まきします。
(3)初期の雑草管理が重要ですので、入念に管理してください。


 
 

(1)種まきの時期


 

・夏まき=7月上旬〜中旬
・秋冬まき=トンネル栽培で2月中旬〜3月中旬
・春まき=4月中旬


 
 
 

(2)畑の準備


 

日当たりがよく、水はけの良い場所を選びましょう。


 

荒起こしのときに、たい肥1?当たり2〜3kg、石灰を120g程度(やや多め)施用します。


 

その後、深く起こした後、生育期間が長いニンジンには有機化成肥料100gを全面に施用し、土をよく砕いてからうねを作ります。


 
 
 
 
 
 
 

(3)種まき


 

ニンジンは、発芽しにくいことでも知られています。条まきや点まきで少し多めにまきます。
ニンジンの種は「好光性」ですので、種まき後、種が動かない程度に薄く覆土をして軽く押さえます。
また、種の吸水力が弱い(発芽しにくい)ので、うねが乾かないようにかん水しモミガラ、敷きわら等で保水管理に努めましょう。


 
 

雨のあとにまくのがよいが、乾いていたらかん水して底面をたっぷり湿らせてからまく


 
 
 
 
 

ニンジンの種子は小さくて薄っぺらなので、覆土が厚すぎると発芽が悪くなる。夏の乾燥を防ぎ、夕立などで種子が流れるのを防ぐためにモミガラで覆うと、初期の育ちが良くなる


 
 

(4)間引き・除草


 

葉が小さく、初期生育は遅いので、雑草にやられやすい。小さいうちから入念に除草し、追肥をきらさないよう、管理を入念にする。

第1回間引き
雑草はこまめに抜き取る
草丈4〜5cmのころ


 
 
 
 
 

第2回間引き
根が径5〜7mmに太りはじめたころ


 
 
 
 
 

(5)収穫


 
根が太ったものから
順次間引きながら収穫する
とり遅れるとたてに裂根して
品質を損ねる
5寸ニンジンは
長さ12〜13cm
程度が標準
プリンタ出力用画面


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