JA京都

2010.09 Vol.102


 シュンギクは菊菜とも呼ばれ、鍋物に欠かせない野菜です。わき芽がおう盛に伸びるので、摘み取りを工夫して長期間収穫する方法を紹介します。

 
企画営農課 和田 貴士

 

●栽培特性

 冷涼な気候を好み、生育の適温は15〜20℃ですが、適応する温度の幅は広く、簡単な防暑、防寒で周年栽培が可能です。土壌の乾燥には弱いので、保水性のある土壌を選びましょう。

 

●品種

 ほかの野菜に比べると品種数は少なく、丸葉の大葉種と葉の切れ込みの大きい中葉種、小葉種に大別されます。

 

●畑の準備

 種まきの2週間前には、1?当たりたい肥1kg、苦土石灰200gを施し、よく耕しましょう。

 

●まき溝づくり

 すじまきの場合、くわ幅の1.5倍くらいのまき溝を作り、そこに1?当たり化成肥料60g、油粕50gを施し4〜5cm土をかぶせます。

 

●種まき・育苗

 まき溝に種子をまき、1cmほど土で覆います。その上をくわの背で軽く押さえてください。発芽をそろえやすくするには、まき溝を丁寧に作り、種をまく前に溝全面にじょうろで水をやり、平らに土で覆うことがポイントです。排水の悪いところでは、「ベッドすじまき」にして畑の周囲の水はけにも注意しましょう。



  ベッドにすじまきでまく場合には、板切れですじをつけてからまいてください。

 

 育苗する場合は、育苗箱に種をすじまきし、本葉1枚のころ、苗床に9×9cmに移植し、本葉5〜6枚のころ、本畑のベッドへ15×15cmに植え付けましょう。

●追肥

 すじまきの場合は草丈が10cmくらいに伸びたころ、うねの長さ1m当たり化成肥料30gをうねの肩にばらまき、軽く土と混ぜましょう。「ベッドすじまき」の場合は、条間に肥料をまいて竹べらで土と混ぜましょう。
 

●防寒・保温

 11月中旬〜3月上旬までは、霜や雪の被害を防ぐために、トンネル栽培等で防寒対策をしてください。ただし、晴れて気温が上がる日には、換気を行いましょう。

 

●収穫

 始めは、間引き収穫として、本葉7〜8枚、草丈15cmくらいになったら、株間4〜5cmになるように間引いて収穫します。その後、尿素などの速効性の高い窒素肥料か液肥を施用し、残った株を早く大きくしましょう。

 

 摘み取り収穫は、本葉10枚くらいになったら、株間が12cmになるように間引き、残した株の下の方の葉3〜4枚を残して中心の茎を摘み取って収穫します。その後、葉の付け根からわき芽が伸びてきますので、15cmくらいに伸びたら摘み取りましょう。何回か摘み取って、葉の色が薄くなってきたら、液肥を追加して生育を維持させると春まで収穫が楽しめます。

 

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