JA京都

2010.07 Vol.100


 レタスは、サラダ料理の主役でパリッとした歯ざわりの良い野菜です。サンチュは、韓国・朝鮮の呼び名で、下葉をかき取って利用するので、和名は「かきちしゃ」といいます。焼肉を包むのに最適なので「包菜(つつみな)」とも呼ばれます。今回は、レタスとサンチュの栽培について紹介します。

企画営農課 和田 貴士

レタス

 

●栽培特性

 冷涼な気候を好み、生育の適温は15〜22度で、暑さに弱く、生育の前半は低温に強いですが、結球期に入ると凍害を受けやすくなります。「春まき初夏取り」と「夏まき冬取り」栽培があり、高温下で種まきするととう立ちしやすいので、夏まき栽培では、8月中旬以降の種まきとします。

 

●畑の準備

 種まきの2週間前には、1平方メートル当たりたい肥1キロ、苦土石灰200グラムを施し、良く耕しましょう。うね立て後、うねの上に1平方メートル当たり化成肥料60グラム、油粕50グラムを施し軽く耕します。

 

●種まきの準備・発芽のポイント

 種まきの前に、種をガーゼ等に包んで半日ほど水に浸した後、ガーゼに広げて包み直し、冷蔵庫に2日間ほど入れて芽を出させてからまくと発芽がそろいやすくなります。また、発芽後は木陰か寒冷紗等の遮光資材で強光を遮った涼しい場所に置きましょう。
 

●種まき・苗作り

 8月中〜下旬に育苗箱にすじまきし、薄く丁寧に覆土をして新聞紙をかぶせましょう。レタスは発芽に光が必要ですので、覆土が厚いと発芽しにくくなります。本葉1枚のころ、葉が触れ合わないくらいに間引き、本葉2枚のころ、苗床あるいはポットに移植します。

 

●植え付け

 うねはかまぼこ型にして、水はけを良くしましょう。苗は本葉4〜5枚のころが植え付けの適期です。株間30センチ、条間30〜35センチで植え付けましょう。
 

●追肥・管理

 追肥は、植え付けの2〜3週間後とその半月後の2回、1平方メートル当たり30グラムを株間にばらまき、竹べらや棒で土に混ぜます。また、乾きやすい畑では、半月に1回くらいたっぷり水をやりましょう。

サンチュ

 

●栽培特性

 茎が20〜30センチに伸びたころ、下葉から順次かき取り収穫するので、長い間収穫が続けられます。玉レタスに比べ暑さと寒さに強く、春まき栽培では、夏の高温下でも収穫が出来るので家庭菜園に向いています。

 

●畑の準備・栽培管理

 基本的にレタスと同じですので、上記を参照してください。追肥は収穫を長く楽しむために、生育の様子を見ながら、半月に1回くらい1平方メートル当たり化成肥料30グラム、油粕50グラムを施しましょう。

 

●収穫

 葉の長さが15センチ内外に伸びたら、下の方の葉から順次かき取り収穫します。1回に収穫するのは2〜3枚以内とし、株元の方からかき取りましょう。

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