JA京都

2009.09 Vol.90


 葉、茎ともに柔らかくて歯切れが良く、冬の鍋ものには欠かすことが出来ないハクサイを紹介します。

 

企画営農課 芦田 慎哉

 

●ハクサイ栽培のポイント

●高温期の植え付けとなりますので、根の活力の旺盛な本葉4枚程度の苗を植え、その後の根の発生、伸長を順調に進めるように管理します。植え付けが遅れると活着の遅れや根量の不足を招き、肥大不足や芯腐れなどの生理障害の原因となります。

 

●ハクサイの生育はキャベツ類に比較して極めて旺盛で、1日当たり生育初期で0.7〜1枚、最盛期では1〜1.5枚の葉数分化が行われます。根は細い反面、非常に広い根群を形成しており、この根の活動によって急激な生育を支え、短期間に大きな球葉を作ります。定植後から生育初期に順調に生育を進め、広い根群を作ることが重要です。

 

●苗作り

 9月中ごろまでに種まきをします。ポリポット(9.0センチ)に園芸用の培土、または種まき用培土を入れ、その後水をしっかり与え土に水を十分なじませます。土に水がなじんだのを確認し、その後ポリポットに種子を3〜4粒まいて薄く覆土します。高温期のため、日中は寒冷紗で日よけをして気温を和らげると良いでしょう。

 

 発芽を確認したら3株に、本葉が出始めたころに2株に、本葉2〜3枚で1本に順次間引きを行います。

 

●畑の準備と元肥

 日当たりと水はけのよい場所を選びます。

 

 植え付けの2週間前に1平方メートル当たり苦土石灰を120グラムと、たい肥3キロを施用し出来るだけ深く耕します。その後、植え付けの1週間前に、1平方メートル当たり化成肥料120〜150グラムを全層に施してうね立てを行います。

 

●植え付け

 ポット苗の場合は本葉4〜5枚で植え付けますが、遅くなると根がまわりすぎて活着が遅れ、初期生育を妨げます。

 

 植え付け前日の夕方、植え付け時に根鉢が崩れるのを防ぐため、苗床で十分に水やりをしておきます。

 

 うね幅にもよりますが、80センチ程度のうね幅なら1条植え、120〜130センチでは2条植えとします。株間は早生種で40〜45センチ、晩生種では45〜50センチ程度に植え付けます。

 

 植え付けの深さは、根鉢が見える程度の浅植えとします。葉の付け根まで土に埋もれてしまわないように注意します。

 

 植え終わったらたっぷりと水を与えます。

 

●追肥、中耕、土寄せ

 苗が活着して7〜10日後に、1回目の追肥として条間に肥料溝を付け、1平方メートル当たり化成肥料70〜80グラムを施します。2回目の追肥は14〜20日後(結球し始める頃)に、1回目とほぼ同量をうねの肩部に施すとともに、うねの表面を軽く中耕して除草も併せて行います。施肥や中耕作業などで、葉を傷めないようにしましょう。

 

 ハクサイは株間の土が見えるようでは、良い収穫が得られないと言われます。外葉を大きく育てるのが追肥の役割です。

 

 

 

●収穫

 結球部の頭を手のひらで押さえ、硬くしまった感じのものから収穫します。

 

 球が完成すると耐寒力が弱まり、霜が強くなると球が傷むので、収穫期に達した株は外葉を寄せて先をしばる等の対策を行いましょう。

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