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レシピ



みぶなのしおづけ
壬生菜の塩漬け

壬生菜の塩漬け

 

壬生菜の塩漬けは鮮やかな色とシャキシャキとした歯ごたえの良さが特長。

 

材料
壬生菜5kg、塩200g、トウガラシ少々

 

作り方
(1)壬生菜を水洗いし、水気をよく切る

(2)壬生菜を2cm弱の長さに刻む

(3) (2)と塩、トウガラシを混ぜ、よく揉む

(4)押蓋と重石をし、8〜10時間漬け込む


 

製作者
大向営農組合加工部
出典
2004年1月 ぱぁとなぁ〜vol.22 「スローフード万歳!」


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