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レシピ



みぶなのしらあえ
壬生菜の白和え

壬生菜の白和え

 

簡単にできておいしいですし、栄養価も高くてヘルシー。クセがなくシャキシャキとした歯応えもさわやかで、白和えといえば壬生菜が定番になっている家庭もあるくらいです。

 

材料
(4人分)
壬生菜1袋、ニンジン(小)1本、木綿豆腐1丁、淡口しょうゆ少々、砂糖大さじ4、ゴマ大さじ3

 

作り方
(1)豆腐をさっと湯に通し、ふきんでしぼる。

(2)ニンジンを細切りにしてゆでる。

(3)壬生菜をさっとゆでて水にさらし、3cmほどの長さに切り水気を取る。

(4)すり鉢でゴマをすり、ここに淡口しょうゆと砂糖を入れてよく混ぜる。

(5) (4)に豆腐を入れてよく混ぜ、ニンジンと壬生菜を和える。


 

製作者
京野菜部会「壬生菜部会女性販売促進チーム」
出典
2003年7月 ぱぁとなぁ〜vol.16 「京野菜料理」


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