JA京都

2008.11 Vol.80


丹後半島(たんごはんとう)の間人支店(たいざしてん)管内(かんない)で栽培(さいばい)される京野菜(きょうやさい)なんだ。一般(いっぱん)のごぼうよりもやわらかく、食物繊維(しょくもつせんい)やビタミンCが豊富(ほうふ)。中(なか)の空洞(くうどう)を生(い)かして料亭(りょうてい)などの特別(とくべつ)な料理(りょうり)に使(つか)われることが多(おお)いんだよ。

 
 
 やせた土地(とち)でも育(そだ)つので、食料難(しょくりょうなん)の時(とき)は多(おお)くの人々(ひとびと)を救(すく)ったんだよ。カロリーは穀物(こくもつ)の1/3程度(ていど)と低(ひく)く、ビタミンCや食物繊維(しょくもつせんい)がたっぷり含(ふく)まれているので、肌(はだ)も体(からだ)の中(なか)もきれいにしてくれるんだ。    大(おお)きさは日本一(にほんいち)といわれ、直径(ちょっけい)20cm以上(いじょう)、重(おも)さ4kgにもなるんだ。千枚漬(せんまいづ)けに利用(りよう)されることが多(おお)いよ。管内(かんない)の産地(さんち)は亀岡市篠町(かめおかししのちょう)が古(ふる)くから有名(ゆうめい)だよ。
 
 
 

 カロテンという成分(せいぶん)を多(おお)く含(ふく)んでいるため、免疫力(めんえきりょく)を高(たか)めたり皮膚(ひふ)や粘膜(ねんまく)を強(つよ)くする働(はたら)きがあるんだ。多(おお)く出回(でまわ)っている西洋種(せいようしゅ)は太(ふと)くて短(みじか)く、肉質(にくしつ)がやわらかいという特徴(とくちょう)があるんだよ。

   血行(けっこう)を良(よ)くし新陳代謝(しんちんたいしゃ)を高(たか)めてくれるので、風邪(かぜ)のひき始(はじ)めや冷性(ひえしょう)に効(き)くんだ。殺菌効果(さっきんこうか)も高(たか)いので、生(なま)ものに添(そ)えて使(つか)ったりするよ。
 

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教えて!おむすび博士
ほうれん草のタネってどんなの?
キュウリに花が咲くってホント?
カエルはどこに住んでいるの?
お米に被害を与える悪い虫がいるってホント?
牛乳はどうやってできるの?
昔の人は、どんな道具を使って農業していたの?(お米編)
お米からお菓子ができるってホント!?
根っこを食べる野菜があるってホント!?
野菜のふるさとはどこ?
なぜお正月にはおせち料理を食べるの!?
フード・マイレージって何!?
外国ではお米をどんな風に食べているの?
今月の「教えて!おむすび博士」はお休みです。
世界にはどんなお菓子があるの?
昔のお菓子にはどんなものがあるの?
夏に取れる野菜にはどんなものがあるの?
動物や鳥が農作物にどんな被害を与えるの!?
お月見にはなぜ団子をお供えするの?
昔のおやつにはどんなものがあるの?
外国にも漬物ってあるの?
冬至って何?
もちはどんな食べ方があるの?
田んぼの生き物は冬の間、どのように過ごしているの?
自然現象から天気を予測出来るってホント!?
イチゴ大福を作ってみよう!
地鶏卵のプレーンオムレツを作ってみよう
ポテトサラダを作ってみよう!
夏野菜カレーを作ってみよう
フルーツポンチを作ってみよう
カボチャのスープを作ってみよう
キノコの炊き込みごはんを作ってみよう
スイートポテトを作ってみよう
ミルク仕立てのロールキャベツを作ってみよう
ぜんざいを作ってみよう
ホウレンソウと卵のグラタンを作ってみよう
フルーツサンドを作ってみよう
京みず菜の収穫に挑戦!
イチゴの収穫とパック詰めに挑戦!
田植えに挑戦!
トマトの収穫と袋詰めに挑戦!
賀茂なすの収穫と箱詰めに挑戦!
伏見とうがらしの収穫と箱詰めに挑戦!
紫ずきんの収穫から出荷準備までの作業に挑戦!
丹波くりの収穫と選別に挑戦!
キャベツの収穫作業に挑戦!
京壬生菜の収穫と袋詰めに挑戦!
ストックの収穫と出荷作業に挑戦!
ほうれん草の収穫と袋詰めに挑戦!
酪農の作業に挑戦!
小松菜と収穫と袋詰めに挑戦!
田植えに挑戦!
タマネギの収穫に挑戦!
賀茂なすの収穫と箱詰めに挑戦!
キュウリの収穫と箱詰めに挑戦!
ケイトウの収穫と箱詰めに挑戦!
京こかぶの収穫と箱詰めに挑戦!
みかんの収穫と箱詰めに挑戦!
しめ縄作りに挑戦!
ゴボウの収穫に挑戦!
聖護院かぶの収穫と箱詰めに挑戦!
細ねぎの収穫と袋詰めに挑戦!
シュンギクの収穫と袋詰めに挑戦!
京みず菜の収穫と袋詰めに挑戦!
タマネギの収穫に挑戦!
ナスの収穫に挑戦!
小菊の収穫に挑戦!
紫ずきんの収穫と袋詰めに挑戦!
栗の収穫と選別に挑戦!
黒大豆の収穫に挑戦!
京かんざしの収穫に挑戦!
京みず菜の収穫に挑戦!
花菜の収穫に挑戦!
タケノコの収穫に挑戦!
シイタケの収穫に挑戦!
トマトの収穫に挑戦!
キュウリの植え付けに挑戦!
京うりの収穫に挑戦!
京新清水唐辛子の収穫に挑戦!
イチジクの収穫とパック詰めに挑戦!
梨の収穫と選果作業に挑戦!
やまのいもの収穫に挑戦!
ブロッコリーの収穫に挑戦!
ダイコンの収穫に挑戦!
花菜の収穫に挑戦!