JA京都

2010.12 Vol.105


料理で発見

「キャベツを巻くのは難しかったけど、みんなでお料理が作れて楽しかった」

京丹後市弥栄町 冨田さん親子
(優子さん・理奈ちゃん・千夏ちゃん)
ミルク仕立(じた)ての
ロールキャベツを
作(つく)ってみよう
 
(4人分)

キャベツ…………8枚 
合挽き肉………300g 
タマネギ………小1個
塩・こしょう…各少々 
水溶き片栗粉……適量 
 

(A)
卵……………………1個
パン粉………… 大さじ2
スキムミルク… 大さじ3
塩・こしょう……各少々

(B)
顆粒コンソメ…小さじ1
牛乳………………800ml

作り方

(1)野菜(やさい)を切(き)る

キャベツはさっとゆでて芯(しん)をそぎ取(と)ります。芯(しん)の部分(ぶぶん)はみじん切(ぎ)りに。タマネギもみじん切(ぎ)りにします。

キャベツは無駄(むだ)なく使(つか)おう!
芯(しん)はみじん切(ぎ)りにして具材(ぐざい)に混(ま)ぜたり、余(あま)った分(ぶん)は鍋(なべ)の底(そこ)に敷(し)いたりして一緒(いっしょ)に煮込(にこ)むと無駄(むだ)なくおいしく食(た)べられるよ。
(2)材料(ざいりょう)を混(ま)ぜる

ボウルに合挽(あいび)き肉(にく)、みじん切(ぎ)りにしたキャベツの芯(しん)、タマネギ、Aを入(い)れ、よく混(ま)ぜ合(あ)わせます。

(3)キャベツで包(つつ)む

(2)を8等分(とうぶん)してキャベツの葉(は)で包(つつ)みます。

(4)煮(に)る

なべに(3)を並(なら)べてBを加(くわ)え、ひと煮立(にた)ちさせて弱火(よわび)にし、20分(ぷん)ほど煮(に)て塩(しお)・こしょうで味(あじ)を調(ととの)えます。

(5)器(うつわ)に盛(も)り付(つ)ける

器(うつわ)に(4)を盛(も)り、水溶(みずと)き片栗粉(かたくりこ)でとろみを付(つ)けた煮汁(にじる)をかけると、出来上(できあ)がり。

ちゅうい
★かならず、大人(おとな)のひとといっしょに作(つく)ってね。
★ガスコンロや包丁(ほうちょう)を使(つか)うときはやけどやケガをしないようにじゅうぶん気(き)をつけてね。
プリンタ出力用画面


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