JA京都

2010.11 Vol.104


料理で発見

「形を整えるのがうまくいかなかったけど、楽しかったよ」

与謝野町 足立さん親子
(駿介くん・琴美ちゃん・晴美さん)
スイートポテトを
作(つく)ってみよう
 
(4人分)

サツマイモ……………… 400g
砂糖……………………… 50g
卵…………………………… 1個
生クリーム…………… 大さじ3

作り方

(1)サツマイモの下(した)ごしらえ

サツマイモはよく洗(あら)い、皮付(かわつ)きのまま両端(りょうたん)を切(き)り落(お)とします。1cmの厚(あつ)さの輪切(わぎ)りにしてたっぷりの水(みず)に20分(ぷん)さらした後(あと)、ザルに上(あ)げて水気(みずけ)を切(き)ります。

(2)ゆでてつぶす

鍋(なべ)にサツマイモを入(い)れ、ゆでます。竹串(たけぐし)を刺(さ)してすっと通(とお)るまでになると、湯(ゆ)を切(き)ってボウルに移(うつ)し、熱(あつ)いうちに細(こま)かくつぶします。

サツマイモが熱(あつ)いうちに裏(うら)ごししよう
木(き)べらでつぶしながら裏(うら)ごしすると、さらになめらかでおいしく仕上(しあ)がるよ!
(3)材料(ざいりょう)を混(ま)ぜる

(2)に砂糖(さとう)を加(くわ)え、ときほぐした卵(たまご)と生(なま)クリームを加(くわ)えて混(ま)ぜます。

(4)カップに入(い)れる

搾(しぼ)り出(だ)し袋(ぶくろ)に(3)を入い れ、カップに搾(しぼ)り出(だ)して形(かたち)を整(とと)えます。焼(や)き色(いろ)を付(つ)けるため、表面(ひょうめん)にボウルに残(のこ)ったとき卵(たまご)をハケで塗(ぬ)ります。

(5)オーブンで焼(や)く

200℃のオーブンまたはオーブントースターで20分(ぷん)程(ほど)焼(や)いて出来上(できあ)がり。

ちゅうい
★かならず、大人(おとな)のひとといっしょに作(つく)ってね。
★ガスコンロや包丁(ほうちょう)を使(つか)うときはやけどやケガをしないようにじゅうぶん気(き)をつけてね。
プリンタ出力用画面


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