JA京都

2010.04 Vol.97


料理で発見

「イチゴをあんで包むところは難しかったけど、お母さんと一緒だったから上手にできました」

亀岡市 西村さん親子
(優葉ちゃん・かなえさん)
イチゴ大福(だいふく)を作(つく)ってみよう!
(10個分)
●こしあん…………… 200g
●イチゴ……………… 10粒
●白玉粉……………… 150g
●砂糖………………… 70g
●水…………………… 200cc
●溶き水……………… 少量
●片栗………………… 適量
作り方
(1)イチゴをあんで包(つつ)む

ヘタを取(と)ったイチゴの水気(みずけ)をしっかりと切(き)ってあんで包(つつ)みます。

(2)材料(ざいりょう)を混(ま)ぜる

耐熱容器(たいねつようき)に白玉粉(しらたまこ)、砂糖(さとう)を入(い)れて、水(みず)を少(すこ)しずつ加(くわ)えながら、ヘラでよく混(ま)ぜます。

(3)電子(でんし)レンジにかける

ふたをして電子(でんし)レンジに2分(ふん)かけた後(あと)ヘラでよく混(ま)ぜ、もう一度(いちど)電子(でんし)レンジに1分(ぷん)かけてよく練(ね)り混(ま)ぜます。

熱湯(ねっとう)を加(くわ)えながら混(ま)ぜるんだよ
加熱後(かねつご)、水分(すいぶん)が飛(と)びすぎてボソボソになってしまったら、 熱湯(ねっとう)を少量(しょうりょう)ずつ、生地(きじ)がネットリするまで練(ね)り混(ま)ぜながら加(くわ)えます。
(4)生地(きじ)をちぎる

片栗粉(かたくりこ)を敷(し)いたまな板(いた)の上(うえ)に生地(きじ)を乗(の)せ、10等分(とうぶん)します。

(5)形(かたち)を整(ととの)える

生地(きじ)が温(あたた)かいうちに丸(まる)く薄(うす)く伸(の)ばし、イチゴを包(つつ)んだあんを置(お)いてすばやく包(つつ)みます。皮(かわ)の端(はし)を少(すこ)しずつ、口(くち)を閉(と)じて手(て)のひらで転(ころ)がしながら丸(まる)めていきます。

ちゅうい
★かならず、大人(おとな)のひとといっしょに作(つく)ってね。
★ガスコンロや包丁(ほうちょう)を使(つか)うときはやけどやケガをしないようにじゅうぶん気(き)をつけてね。
プリンタ出力用画面


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