JA京都

2010.01 Vol.94


 

 
 
つぶあんを使(つか)ったものを「ぜんざい」、こしあんを使(つか)ったものは「おしるこ」と区別(くべつ)しているよ。関西(かんさい)では小豆(あずき)と水(みず)を煮詰(につ)めて砂糖(さとう)を加(くわ)えたつぶあんのぜんざいを食(た)べるのが一般的(いっぱんてき)だよ。   年神様(としがみさま)にお供(そなえ)した鏡(かがみ)もちはその土地(とち)の産物(さんぶつ)と一緒(いっしょ)にいただくことで、その年(とし)の無病息災(むびょうそくさい)を祈(いの)るんだ。味付(あじつ)けや具材(ぐざい)は地域(ちいき)によっても、家(いえ)によっても違(ちが)いがあるけど、京都(きょうと)は白味噌(しろみそ)仕立(じた)てが多(おお)いよ。
 
 
 
お正月(しょうがつ)の鏡(かがみ)もちや残(のこ)った小(こ)もちを薄(うす)く切(き)り、炭火(すみび)で焼(や)くとできるよ。手(て)や槌(つち)で割(わ)ることを「欠(か)き割(わ)る」ということから、「欠(か)きもち」と呼(よ)ばれるようになったんだ。乾燥(かんそう)しているから保存食(ほぞんしょく)としても適(てき)しているんだ。   つきたてのもちにきな粉(こ)と白砂糖(しろざとう)をまぶしたもちのことだよ。きな粉(こ)を安倍川(あべかわ)で取(と)れる砂金(さきん)に見立(みたて)て徳川家康(とくがわいえやす)に献上(けんじょう)したところ、家康(いえやす)はとても喜(よろこ)んで安倍川(あべかわ)もちと命名(めいめい)したといわれているんだ。
 


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教えて!おむすび博士
ほうれん草のタネってどんなの?
キュウリに花が咲くってホント?
カエルはどこに住んでいるの?
お米に被害を与える悪い虫がいるってホント?
牛乳はどうやってできるの?
昔の人は、どんな道具を使って農業していたの?(お米編)
お米からお菓子ができるってホント!?
根っこを食べる野菜があるってホント!?
野菜のふるさとはどこ?
なぜお正月にはおせち料理を食べるの!?
フード・マイレージって何!?
外国ではお米をどんな風に食べているの?
今月の「教えて!おむすび博士」はお休みです。
世界にはどんなお菓子があるの?
昔のお菓子にはどんなものがあるの?
夏に取れる野菜にはどんなものがあるの?
動物や鳥が農作物にどんな被害を与えるの!?
お月見にはなぜ団子をお供えするの?
昔のおやつにはどんなものがあるの?
外国にも漬物ってあるの?
冬至って何?
もちはどんな食べ方があるの?
田んぼの生き物は冬の間、どのように過ごしているの?
自然現象から天気を予測出来るってホント!?
イチゴ大福を作ってみよう!
地鶏卵のプレーンオムレツを作ってみよう
ポテトサラダを作ってみよう!
夏野菜カレーを作ってみよう
フルーツポンチを作ってみよう
カボチャのスープを作ってみよう
キノコの炊き込みごはんを作ってみよう
スイートポテトを作ってみよう
ミルク仕立てのロールキャベツを作ってみよう
ぜんざいを作ってみよう
ホウレンソウと卵のグラタンを作ってみよう
フルーツサンドを作ってみよう
京みず菜の収穫に挑戦!
イチゴの収穫とパック詰めに挑戦!
田植えに挑戦!
トマトの収穫と袋詰めに挑戦!
賀茂なすの収穫と箱詰めに挑戦!
伏見とうがらしの収穫と箱詰めに挑戦!
紫ずきんの収穫から出荷準備までの作業に挑戦!
丹波くりの収穫と選別に挑戦!
キャベツの収穫作業に挑戦!
京壬生菜の収穫と袋詰めに挑戦!
ストックの収穫と出荷作業に挑戦!
ほうれん草の収穫と袋詰めに挑戦!
酪農の作業に挑戦!
小松菜と収穫と袋詰めに挑戦!
田植えに挑戦!
タマネギの収穫に挑戦!
賀茂なすの収穫と箱詰めに挑戦!
キュウリの収穫と箱詰めに挑戦!
ケイトウの収穫と箱詰めに挑戦!
京こかぶの収穫と箱詰めに挑戦!
みかんの収穫と箱詰めに挑戦!
しめ縄作りに挑戦!
ゴボウの収穫に挑戦!
聖護院かぶの収穫と箱詰めに挑戦!
細ねぎの収穫と袋詰めに挑戦!
シュンギクの収穫と袋詰めに挑戦!
京みず菜の収穫と袋詰めに挑戦!
タマネギの収穫に挑戦!
ナスの収穫に挑戦!
小菊の収穫に挑戦!
紫ずきんの収穫と袋詰めに挑戦!
栗の収穫と選別に挑戦!
黒大豆の収穫に挑戦!
京かんざしの収穫に挑戦!
京みず菜の収穫に挑戦!
花菜の収穫に挑戦!
タケノコの収穫に挑戦!
シイタケの収穫に挑戦!
トマトの収穫に挑戦!
キュウリの植え付けに挑戦!
京うりの収穫に挑戦!
京新清水唐辛子の収穫に挑戦!
イチジクの収穫とパック詰めに挑戦!
梨の収穫と選果作業に挑戦!
やまのいもの収穫に挑戦!
ブロッコリーの収穫に挑戦!
ダイコンの収穫に挑戦!
花菜の収穫に挑戦!